Cherry-Cheesecake mit Holunderblüten-Curd

Das kommt euch doch bestimmt bekannt vor: ihr räumt gerade Platz auf den Kellerregalen frei, um den frischen Holunderblütensirup einzulagern. Und dann seht ihr sie: die Flasche mit der Aufschrift „Holunderblüten-Sirup 2015“. Natürlich haben wir viel eher Lust, unseren frischen Sirup zu kosten und genießen, doch wissen wir auch ganz genau, dass der ‚alte‘ auch

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Creme Brulée auf Rhabarber-Kompott

Rhabarber-Kadabra! Sauer macht ja bekanntlich lustig. Und damit wir dazu auch noch glücklich sind, kombinieren wir unsere geliebten grün-roten Stängel zu einer genial schmackhaften Creme Brulée auf Rhabarber. So starten wir mit einer unschlagbaren Laune ins Wochenende! Wie ihr möglicherweise schon bemerkt, habe ich bereits drei Portionen davon gelöffelt und nehme euch jetzt mit auf

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Bärlauchpesto selbst gemacht

Kinderleins, falls ihr vorhabt, heute noch zu knutschen, braucht ihr gar nicht erst weiter zu lesen. Ein herzliches Hallo an alle verbleibenden Leser – sozusagen der elitäre Club, der heute noch andere scharfe Dinge erleben wird. Denn euer eigenes Bärlauchpesto habt ihr in wenigen Minuten selbst gezaubert. Für den Fall, dass ihr euer Pesto nicht

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Was sprießt denn da, bei der Eiseskälte?

Tja meine Lieben, ich hab das Klima ausgetrickst, den Winter hintergangen, einfach wieder einmal ein bisschen Gott gespielt. Habt ihr erst mal den Staub von der einsamen Fensterbank gepustet, ist auch schon der erste Schritt getan für eure persönliche Sprossenzucht, die sich das winterliche Treiben ganz gemütlich von drinnen ansieht und von den Temperaturen unbeeindruckt

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Traditionelles Kletzenbrot selbst gemacht

Das so genial nach Weihnachten duftende Kletzenbrot hat in der Steiermark eine lange Tradition, und ist damals wie heute eine Besonderheit. In vergangenen Zeiten, wo Süßes auf dem Tisch Mangelware war, wusste man das Aroma der Trockenfrüchte, des Honigs und der Gewürze noch so richtig zu schätzen. Und heute? Heute hilft es uns dabei uns

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Roggensauerteig – so funktioniert’s

Heute nehmen wir eine ganz wichtige Grundzutat unter die Lupe, die wir jetzt in der Vorweihnachtszeit noch für unser leckeres Kletzenbrot benötigen  werden und später auch jederzeit als Grundlage für eigenes Brot verwenden. Für mich ein absolut faszinierendes Phänomen – der Sauerteig: Mehl mit Wasser vermischt, das ohne viel Zutun in einer warmen Ecke in der

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