Natur • Heimat • Brauchtum
Das so genial nach Weihnachten duftende Kletzenbrot hat in der Steiermark eine lange Tradition, und ist damals wie heute eine Besonderheit. In vergangenen Zeiten, wo Süßes auf dem Tisch Mangelware war, wusste man das Aroma der Trockenfrüchte, des Honigs und der Gewürze noch so richtig zu schätzen. Und heute? Heute hilft es uns dabei uns
Heute nehmen wir eine ganz wichtige Grundzutat unter die Lupe, die wir jetzt in der Vorweihnachtszeit noch für unser leckeres Kletzenbrot benötigen werden und später auch jederzeit als Grundlage für eigenes Brot verwenden. Für mich ein absolut faszinierendes Phänomen – der Sauerteig: Mehl mit Wasser vermischt, das ohne viel Zutun in einer warmen Ecke in der